Ватрушка с фаршем творожным из теста с отрубями №707
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Тесто с отрубями № 705 | ||
| Фарш творожный (1-й вариант) (для вареников и пирожков) № 742 | ||
| или Фарш творожный (2-й вариант) (для блинчиков и ватрушек) № 742 | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Для смазки листов | ||
| ~ Масса полуфабриката |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Из теста (рецептура №705) формуют две круглые лепешки, кладут их на лист, смазанный маслом, и деревя... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - круглой формы, начинка сочная, равномерно распределена, поверхность без глянца. Вкус и... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
