Запеканка рисовая (с соусом) №269
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Крупа рисовая | ||
| Вода | ||
| Молоко | ||
| Сахар | ||
| Яйцо | ||
| Изюм | ||
| Масло сливочное | ||
| Сухари пшеничные | ||
| Сметана | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готовой запеканки | ||
| Соус абрикосовый № 582 | ||
| или Соус яблочный № 584 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Готовую вязкую кашу охлаждают до 60-70°С, добавляют взбитые с сахаром яйца, подготовленный изюм, сли... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - поверхность равномерно прожарена, на срезе виден изюм, порционные куски нарезаны аккур... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
