Суп-пюре из мяса №129
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, лопаточная часть (заплечная) | ||
| ~ Масса отварной говядины | ||
| Крупа рисовая | ||
| Масло сливочное | ||
| Молоко | ||
| Яичный желток куриный | ||
| Вода | ||
| ~ Бульон при заболевании язвой желудка и двенадцатиперстной кишки не используют | ||
| или Бульон костный № 81 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Отварное мясо измельчают на мясорубке (решетки диаметром 9 и 5 мм). В остальном суп готовят как суп-... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса без комочков непротертого риса и мяса. Вкус и запах - свойственные мя... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
