Суп-пюре из разных овощей №131
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Капуста цветная | ||
| Картофель | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Молоко | ||
| Сливки пастеризованные 8,0% жирности | ||
| Бульон костный № 81 | ||
| ~ Бульон при язве желудка и двенадцатиперстной кишки не используют | ||
| или Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Морковь нарезают крупными дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением сливочного... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса без комочков. Вкус и запах - свойственные овощам в сочетании с молоко... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
