Котлеты натуральные (свинина) №393

Вид обработки: Жарение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свинина, корейка мякоть	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Масло топленое
Соль поваренная пищевая
~ Масса жареных котлет
Картофель отварной (со сливочным маслом) № 464
или Картофель отварной (с растительным маслом) № 464
или Картофель в молоке № 466
или Картофель жареный (из отварного) № 468
или Картофель жареный (из сырого) № 469
или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста белокочанная) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста цветная) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста брюссельская) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста кольраби) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (тыква) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (свекла) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (горошек зеленый свежий) № 471
или Овощи в молочном соусе (1-й вариант) № 473
или Овощи в молочном соусе (2-й вариант) № 474
или Гарнир сложный (13-й вариант) № 512
или Гарнир сложный (14-й вариант) № 513

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ВБД

Технология приготовления блюда

Натуральные котлеты, нарезанные из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной косточкой, по... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - изделие овально-приплюснутой формы с румяной корочкой на поверхности, рядом гарнир. Вк... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Калорийность, ккал