Рыба, запеченная с помидорами (щука) №351
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Щука | ||
| ~ Кроме морской | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Масса жареной рыбы | ||
| ~ Масса жареных помидоров | ||
| Соус томатный № 539 | ||
| Сыр "Голландский" | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса полуфабриката |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Порционные куски сырой рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, солят, жарят. Свежие помидоры ош... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - рыба жареная без панировки, сверху помидоры жареные, залиты соусом и запеченные, сверх... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
