Суфле из зеленого горошка №183
Вид обработки: Варка на пару
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Горошек зеленый | ||
| или Горошек зеленый консервированный | ||
| ~ Масса отварного горошка | ||
| Соус молочный густой (для фарширования) (на бульоне) № 544 | ||
| или Соус молочный густой (для фарширования) (на воде) № 544 | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| ~ Масса готового суфле | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Зеленый горошек свежий варят, консервированный - прогревают, как описано в рецептуре №171, затем про... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - нежная, пористая масса, нарезанная порционными кусочками, полита сливочным маслом. Вку... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
