Суфле из картофеля и моркови №180
Вид обработки: Варка на пару
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Морковь | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| Соус молочный густой (для фарширования) (на бульоне) № 544 | ||
| или Соус молочный густой (для фарширования) (на воде) № 544 | ||
| Яйцо | ||
| ~ Масса готового суфле | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Отварной горячий картофель и морковь, припущенную с молоком и маслом, протирают и смешивают с густым... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - нежная, пористая картофельно-морковная масса, сваренная на пару, нарезанная порционным... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
