Компот из плодов или ягод сушеных (курага) №600
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Абрикосы сушеные без косточки (курага) | ||
| ~ Масса плодов или ягод отварных | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете не используют | ||
| Сахар | ||
| ~ Для компота из чернослива, кураги и изюма - 75 г; при ожирении и сахарном диабете - ксилит или сорбит | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| ~ При заболеваниях печени не используют | ||
| Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД |
Технология приготовления блюда
Подготовленные сушеные плоды или ягоды заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар, ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - сухофрукты, сохранившие форму, сварены до полной готовности, залиты отваром в соотноше... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
