Котлеты или биточки манные (со сметаной) №284
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Крупа манная | ||
| Молоко | ||
| Вода | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| Сухари пшеничные | ||
| ~ При хроническом гастрите не используют | ||
| или Мука пшеничная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло топленое | ||
| или Масло растительное | ||
| ~ Масса жареных биточков или котлет | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД |
Технология приготовления блюда
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовят котлеты или биточки, как описано... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - соответствует установленной форме, биточки или котлеты равномерно обжарены, без трещин... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
