Винегрет №Н(58)
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| ~ Масса отварного картофеля | ||
| Свекла | ||
| ~ Масса отварной свеклы | ||
| Морковь | ||
| ~ Масса отварной моркови | ||
| Огурцы соленые | ||
| Капуста квашеная | ||
| ~ Огурцы соленые можно заменить капустой квашеной, а капусту квашеную - огурцами солеными | ||
| Лук зеленый | ||
| или Лук репчатый | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Масса винегрета |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Кальмары мороженые разделанные (тушка) с кожицей или кальмары мороженые обезглавленные (филе) с кожи... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - винегрет выложен в салатник горкой, заправлен маслом растительным, оформлен зеленью пе... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
