Оладьи картофельные №211
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Мука пшеничная | ||
| Яйцо | ||
| Сметана | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Масса жареных оладий | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Сырой очищенный картофель протирают, добавляют пшеничную муку, яичные желтки, сметану, взбитые белки... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - оладьи кругло - овальной формы уложены по 2 или 4 шт. на порцию, политы сметаной. Вкус... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
