Пудинг из белка молочного с картофелем (со сметаной) №332
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Белок молочный пищевой | ||
| Картофель | ||
| Яйцо | ||
| Мука пшеничная | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| Сыр твердый | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового пудинга | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Очищенный картофель варят, протирают, слегка охлаждают, соединяют с протертым молочным белком, мукой... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - порционный кусок равномерно запечен, полит сметаной или соусом. Вкус и запах - свойст... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
