Картофель отварной (без масла) №426

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
или Картофель молодой
~ Масса отварного картофеля

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
Мл. школьники	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Ст.школьники
Мл. школьники (1 смена)
Ст. школьники (1 смена)

Технология приготовления блюда

Очищенный мелкий целиком, дольками или крупным кубиком картофель заливают горячей водой так, чтобы о... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Форма клубней или нарезки должна сохраниться. Цвет от белого до желтоватого. Потемнение картофеля не... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
A, мг
B1, мг
C, мг
Ca, мг
E, мг
Fe, мг
Mg, мг
P, мг