Котлеты свекольные с творогом и изюмом №327
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ Масса отварной очищенной свеклы | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса жареных котлет | ||
| Крупа манная | ||
| Творог | ||
| Молоко | ||
| Яйцо | ||
| Мука пшеничная | ||
| Изюм | ||
| Сахарный песок | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
Свеклу сварить целиком в кожуре, очистить, протереть, добавить молоко, масло, сахар, довести до кипе... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Котлеты 2 штуки на порцию, овально-вытянутой, заостренной с одной стороны формы. Цвет корочки темно-... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
