Овощи в молочном соусе (1-й вариант) №197
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Картофель | ||
| Капуста белокочанная | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса припущенных овощей | ||
| Соус молочный к блюдам (1-й вариант) № 435 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
Подготовленные овощи нарезают средним кубиком 1 х 1 см. Припускают по отдельности при закрытой крышк... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Овощи имеют вкус слегка соленый с ароматом молока. Не допускается запах подгорелого молока и овощей.... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
