Свекла, тушеная с яблоками или курагой (с курагой) №191
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ Масса отварной очищенной свеклы | ||
| Абрикосы сушеные без косточки (курага) | ||
| Масло сливочное | ||
| Сахарный песок | ||
| Соус сметанный № 442 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
Свеклу залить горячей (не ниже 80 °С) водой, закрыть крышкой, довести до кипения и варить 1 час 20 м... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Свекла уложена горкой. Вкус сладковатый, с ароматом свеклы, яблок или кураги. Цвет темно-вишневый. К... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
