Грудинка, фаршированная рисом и печенью №545
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Баранина (грудинка) | ||
| или Козлятина | ||
| Крупа рисовая | ||
| ~ Масса каши | ||
| Печень говяжья | ||
| или Печень свиная | ||
| или Печень баранья | ||
| ~ Масса жареной печени | ||
| Лук репчатый | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса пассерованного лука с жиром | ||
| Яйцо | ||
| Петрушка | ||
| или Укроп | ||
| ~ Масса фарша | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Масса жареной грудинки |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Грудинку подготавливают так же, как в рец. № 544, фаршируя ее рассыпчатой рисовой кашей, смешанной с... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B7, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| D, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Se, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
