Пирожки печеные из дрожжевого теста (сдобные массой 35 г) №1052
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | ||
| ~ На подпыл | ||
| Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (тесто для простых жареных пирожков) № 1050 | ||
| Фарш мясной с луком № 1075 | ||
| или Фарш мясной с яйцом № 1076 | ||
| или Фарш мясной с рисом и яйцом № 1078 | ||
| или Фарш ливерный (1-й вариант) № 1079 | ||
| или Фарш ливерный (2-й вариант) № 1080 | ||
| или Фарш ливерный с кашей № 1081 | ||
| Жир кулинарный | ||
| Меланж | ||
| ~ Для смазки пирожков |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
