Рыба, запеченная в соусе красном с луком и грибами (из филе, выпускаемого промышленностью) №506
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Окунь морской | ||
| или Треска | ||
| или Судак | ||
| или Палтус белокорый | ||
| или Хек | ||
| ~ Из филе, выпускаемого промышленностью: | ||
| Пшеничная мука, первого сорта | ||
| Масло растительное | ||
| ~ Масса рыбы жареной | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса отварного очищенного картофеля | ||
| Соус красный с луком и грибами (для запекания рыбы, мяса и овощей) № 769 | ||
| Сыр твердый | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса полуфабриката |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, посыпают солью, перцем черным молотым,... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
