Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем (со сметаной) №1040
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Тесто для вареников (1-й вариант) № 1039 | ||
| Фарш картофельный с грибами и луком (1-й вариант) № 1085 | ||
| ~ Масса сырых вареников | ||
| ~ Масса вареных вареников | ||
| или Фарш из свежей капусты № 1086 | ||
| или Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников) № 1095 | ||
| или Фарш яблочный (1 вариант) № 1097 | ||
| или Фарш яблочный (2 вариант) № 1097 | ||
| или Повидло | ||
| Сметана "Домашняя" 10,0% жирности |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Вареники формуют так же, как и пельмени, но более крупных размеров (на 10-11 г теста 12-13 г фарша н... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B7, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Co, мг | |
| Cu, мг | |
| D, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Se, мг | |
| Si, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
