Почки с окороком языком и грибами в соусе запеченные №634
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Почки говяжьи | ||
| или Почки бараньи | ||
| или Почки свиные | ||
| или Почки телячьи | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Масса жареных почек | ||
| Окорок варено-копчёный | ||
| Язык говяжий | ||
| ~ Масса вареного языка | ||
| Шампиньоны | ||
| или Белый гриб | ||
| ~ Масса вареных грибов | ||
| Соус сметанный с томатом № 799 | ||
| Сыр твердый | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| ~ Масса полуфабриката |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленные сырые бараньи или телячьи, или свиные почки (говяжьи почки предварительно отваривают)... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cr, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
