Сыр мясной №79
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | ||
| ~ Масса отварной говядины | ||
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | ||
| или Говядина, лопаточная часть (плечевая) | ||
| или Говядина, лопаточная часть (заплечная) | ||
| или Говядина, подлопаточная часть | ||
| или Говядина, грудинка (мякоть) | ||
| или Говядина, покромка | ||
| Крупа рисовая | ||
| ~ Масса вязкой каши | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Отварное мясо вместе с вязкой рисовой кашей измельчают 2-3 раза на мясорубке (решетки с отверстиями ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - батончик, может быть оформлен зеленью. Вкус и запах - свойственные входящим продуктам.... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
