Сырники из творога (запеченные) (с соусом) №319
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Творог | ||
| Крупа манная | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| ~ Сырники можно готовить без сахара, увеличив соответственно норму вложения творога | ||
| Ванилин | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сметана | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Для смазки | ||
| ~ Масса готовых сырников | ||
| Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540 | ||
| или Соус молочный для подачи к блюдам (2-й вариант) (на бульоне) № 541 | ||
| или Соус молочный для подачи к блюдам (2-й вариант) (на воде) № 541 | ||
| или Соус абрикосовый № 582 | ||
| или Соус из экстракта клюквенного № 585 | ||
| или Соус из экстракта черносмородинового № 585 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
В протертый творог добавляют манную крупу, яйца, сахар, соль, ванилин, растворенный в горячей воде. ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма круглая, приплюснутая; поверхность равномерно запечена, без трещин, политы смета... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
