Пирожки печеные с фаршем яблочным (сдобные) №701
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Тесто дрожжевое для пирожков печеных (сдобных) № 700 | ||
| Мука пшеничная | ||
| ~ На подпыл | ||
| Фарш яблочный (1-й вариант) № 744 | ||
| или Фарш яблочный (2-й вариант) № 744 | ||
| или Повидло | ||
| или Джем | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Для смазки листов | ||
| Меланж | ||
| ~ Для смазки пирожков |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма удлиненная с тупым или заостренным концом; поверхность гладкая, глянцевая, равно... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
