Плов из отварной говядины №381
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | ||
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | ||
| ~ Масса готового мяса | ||
| Морковь | ||
| Масло сливочное | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ При заболевании печени бланшированный лук не пассеруют | ||
| Крупа рисовая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Мясо, отваренное до полуготовности, нарезают кусочками по 10-15 г, добавляют припущенную с маслом мо... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - горка из мяса, овощей и отварного риса, мясо нарезано (3-5 кусочков на порцию). Вкус и... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
