Суп-пюре из кабачков №130
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кабачок | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Молоко | ||
| Яичный желток куриный | ||
| Сахар | ||
| Вода | ||
| ~ Бульон при язве желудка и двенадцатиперстной кишки не используют | ||
| или Бульон костный № 81 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Кабачки после удаления семян и кожи нарезают и припускают до готовности, затем протирают. Протертые ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса без комочков. Вкус и запах - свойственные кабачкам и молоку. Цвет - б... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
