Суп-пюре из картофеля №124
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Мука пшеничная | ||
| Масло сливочное | ||
| Молоко | ||
| Яйцо | ||
| Бульон костный № 81 | ||
| ~ Бульон при заболевании язвой желудка и двенадцатиперстной кишки не используют | ||
| или Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД |
Технология приготовления блюда
Картофель варят в воде или бульоне до готовности и протирают в горячем состоянии, затем соединяют с ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - однородная масса без комочков заварившейся муки и кусков непротертого картофеля, без п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
