Суфле из говядины с рисом №426
Вид обработки: Варка на пару
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | ||
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | ||
| ~ Масса отварной говядины | ||
| Крупа рисовая | ||
| ~ Масса вязкой рисовой каши | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса готового суфле | ||
| Пюре из моркови (1-й вариант) № 477 | ||
| или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477 | ||
| или Пюре из свеклы (2-й вариант) № 478 | ||
| или Пюре из моркови (2-й вариант) № 478 | ||
| или Пюре из кабачков № 479 | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Отварное мясо нарезают на куски, соединяют с вязкой рисовой кашей и измельчают дважды на мясорубке. ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - порционный кусок, сохранивший форму, полит маслом, рядом гарнир. Вкус и запах - варен... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
